Côtelettes de tofu marinées aux pommes
Ingrédients
Pour les côtelettes de tofu
- 125 mL (1/2 tasse) jus de pomme Allen’s
- 30 mL (2 c. à soupe) huile d’olive
- 5 mL (1 c. à thé) moutarde de Dijon
- 2 mL (1/2 c. à thé) sel
- 2 mL (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire
- 2 mL (1/2 c. à thé) chacun de piment de la Jamaïque et cannelle
- 1 mL (1/4 c. à thé) flocons de piment fort
- 1 bloc de tofu coupé en 5 tranches
- 1/2 pomme rouge, cœur évidé, coupée en dés
- 125 mL (1/2 tasse) tomates, coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon vert, tranché
- 30 mL (2 c. à soupe) basilic frais, hachée
- 45 mL (3 c. à soupe) jus de lime
- Pincée de sel
Préparation
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Mélanger le jus de pomme, l’huile d’olive, la moutarde, le sel, la sauce Worcestershire, le piment de la Jamaïque, la cannelle et les flocons de piment.
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Verser le mélange dans un sac refermable ; ajouter les côtelettes de tofu. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Retirer le tofu et jeter la marinade.
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Chauffer le barbecue à feu moyen ; bien huiler la grille. Faire griller les côtelettes de tofu, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient marquées des deux côtés
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Salsa pomme-ananas : Entretemps, combiner la pomme, les tomates, le poivron rouge, l’oignon vert et la coriandre. Assaisonner de jus de lime et de sel ; bien mélanger.
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Servir les côtelettes de tofu grillées avec la salsa pomme-tomates.
